【識別咖啡豆】

咖啡豆主要分為兩大種類：阿拉比卡及羅布斯塔，兩者差別可由以下類別而分。 阿拉比卡種咖啡樹比較難栽種，它們需要成長於溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都不利種植阿拉比卡種咖啡豆。阿拉比卡種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此採收過程的困難度極高。但由於阿拉比卡種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，但市場需求高，栽種量佔大部分的咖啡總栽種量。

羅布斯塔種咖啡樹比較耐高溫、耐寒、耐濕、耐旱，甚至還耐霉菌侵擾。它的適應性極強，在平地就可以生長的非常好，採收也不一定需要人工，可以利用機器進行。羅布斯塔種咖啡樹生產出的咖啡豆苦味較強，酸度較低，而且咖啡因含量是阿拉比卡種的二倍，所以在味道上較有個性，多用做混合調配或即溶咖啡之用。